|
Na božični mizi
Na božični mizi so se od nekdaj znašle najboljše jedi in vsi pridelki. To so bili pravzaprav darovi v zahvalo staremu letu in prošnja za dobro letino v prihajajočem letu. Posebno mesto na božični mizi so imeli kruh in potice. Posebno potice z različnimi nadevi so slovenska posebnost. Besede potica Slovenci ne prevajamo v druge jezike.
Čokoladni nadev za potico po Slovenski kuharici Magdalene Pleiweis iz leta 1868:
Bolj debelo zreži 14 dag olupljenih mandeljnov, deni jih v ponev, dodaj 14 dag stolčenega cukra, ter mešaj, da se ti bledo zarumene, in mrzle stolci. Na plehu ogrej 14 dag čokolade, da se ti zmeči; vmešaj 14 dag sirovega masla, urno zraven primešaj gorko čokolado, vaniljnega cukra za duh, 6 rumenjakov in 4 beljakov sneg. Hlebček dobro vzhajanega testa enakomerno razvaljaj, s to filo pomaži, s temi mandeljni in malo ribanim kruhom potresi, trdo vkup zavij, v pomazano kozo deni, vkup potlači, na gorko deni vzhajat; ko vzide, pomaži s pomazilom pa speci.
|
|